羊肉多少钱-羊肉-羊肉(查看)

2019-03-28 05:59:08 韩瑞瑞

羊肉去膻法

1.米醋去膻法:羊肉切成块放入开水锅中,羊肉卷哪家好,加点米醋,一般半公斤羊肉放半公斤水 加25克醋,煮沸以后,捞出羊肉,再进?#20449;?#35843;就没?#39035;?#21619;了. 

2.萝卜去膻法:烧煮羊肉时,加一些扎了洞的萝卡或胡萝卜同烧, 膻味就会被萝卜吸收出去,烧好羊肉后,把萝卜扔掉. 


3.药料去膻法:烧羊肉时,用纱布包好碾碎的山楂,丁香,砂仁,豆蔻,紫苏等药料 同烧,不但可以去膻,羊肉还会有独物的风味.

4.绿豆去膻法:煮羊肉时,如果放上七至八粒绿豆同烧,能去除膻味.

5.咖喱去膻法: 烧羊肉时加入适量的咖喱粉同烧,一般半公斤羊肉加入半包咖喱 粉,烧后即可除去膻味.






如何分辨羊肉片的好坏

   到了冬季,大家都?#19981;?#21507;火锅、涮羊肉。但是要注意,一斤羊肉的养殖成本超过10元,在零售市场上,每斤至少应该在15元以上。所以低于这个价格的羊肉肯定有问题。有的不法商家用便宜的猪肉、鸭肉冒充羊肉,更有甚者用病死的禽畜肉。因此消费者一定要注意分辨真假羊肉。

 

一、色泽羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅;猪肉是粉红色,鸭肉则是暗红色。此外,羊肉的脂肪部分应该是洁?#32043;?#33147;的,?#34892;?#32650;肉卷脂肪部分发黄,羊肉,是冻得太久了,新鲜度很差,羊肉卷价格,营养口感也不好。

二、纹理猪肉纹路较粗,羊肉多少钱,排列分布也不规则,会呈现网状结构;羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。

三、花纹牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看?#20811;?#20998;明,像是大理石的花纹。猪、鸭肉则没有。一些假羊肉通过把?#36866;?#29482;肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱,很容易辨?#19969;?/p>

 

?#27604;唬?#23545;于普通消费者?#27492;擔?#26041;法就是去清真农贸市场或超市买大?#25918;?#30340;羊肉制品,质量会更有保证一些。


  忌与茶同食:茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少。

  此外,中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温?#20161;?#29289;,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛?#30053;?#28909;的调味品,特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火?#20445;?#19981;妨适当放点凉性的食物,如涮羊肉时可放点豆腐



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